首页 > 车主口碑

肯德基整顿“速成鸡” 全面加强管理

时间:2021-02-20 来源:网络

  被“速成鸡”事件推向舆论风口浪尖的肯德基中国区2月25日在北京举办新闻发布会,宣告将通过六大行动全面增强有数的鸡肉供应商管理体系,确保鸡肉供应安全。

  百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示,通过这次事件,公司看到了鸡肉供应链上还不存在一些安全隐患。肯德基将牵头所有25家供应商出局相对风险较高的千余鸡舍。

  此前,百胜餐饮集团公布预警称,该集团预计2013年收入增加,预计1月份和2月份的中国同店销售额下降25%。

  对此,中国连锁经营协会会长郭戈平表示,去年年底再次发生的“速成鸡”事件,负面影响是非常巨大的。

  “从全世界的经验来看,白羽鸡作为一种低经济价值的肉鸡,其优越性已不容坚称,在国内已经沦为主要的鸡肉来源。我们必须做到的是如何用最科学最安全的方法去管理。”苏敬轼回应,“国内鸡肉的问题现在显然最主要的是药物的不当用于。虽然国家对容许使用的药物及用药时间等都有规定,令人遗憾的是还有人违规使用。”

  在中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬显然,过去一段时间,“公司+农户”是白羽鸡产业主要的饲养模式。这种模式曾为产业快速发展,农民减免致富,以及优质低价畜禽产品的供给充分发挥了重要作用。然而,由于千家万户的养殖模式比较复杂,疾病防控难度大,容易产生用药不规范等问题。

  肯德基方面回应,中国肉鸡业的规模化和企业化经营程度虽然已经很高,但仍然约将近先进国家的水平。尤其在养鸡的环节,仍然不存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍,加上生产成本不具优势,一旦有疫情,就有可能乱用药。“这类鸡舍从产量上来说虽然并不大,但一旦出了问题,一颗"老鼠屎"就可以坏了一锅粥。”苏敬轼解释道。

  对此,中国烹饪协会会长助理边疆回应,在食品安全问题上,餐饮企业和其他行业一样,承担着自身范围以内的的责任和义务。对于上游食品原料要把好进货关,要选择正规化的、有资质的原料供应商,并按照国家食品卫生安全法,做好索证索票工作。

  而这次肯德基中国即将进行的“雷霆行动”,重点也是针对源头的管理。

  据了解,“雷霆行动”的前三大行动均和源头治理涉及。第一项行动在农历新年前即展开,肯德基牵头所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍,对于具备一定资格的养殖户,给与相应造福措施。

  后两项行动则引人注目对供应商“从严管理”及“食品安全一票否决制”的原则,作为供应商评估的重要条件展开优胜劣汰;另外今后的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜。

关键词:肯德基 速成鸡  关键词 我要评论 我来说两句 ( ) | 复制文章链接 复制链接 | 责任编辑:白云 更多 综合搜寻 新闻 商机 企业 整车 配件 招聘 打工 信息加载

( ) |拷贝链接 | 责任编辑:白云 更多新闻商机企业整车配件聘用求职


新氧科技 新氧科技 新氧科技 新氧科技 新氧科技
倡导安全驾驶快乐骑行――Honda举行优秀骑手表彰仪式
图片展示

    徐州摩托资讯